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《功能农业百问》之三:有一种饥饿叫“隐性饥饿”

时间:2015-09-28  来源:未知  作者:admin  点击: 次

        大家早上没有吃饭,会觉得饥饿,这种饥饿称之为“显性饥饿”,就是我们能够感受到的。还有一种饥饿,是我们感觉不到的,比如:矿物质缺乏。由于矿物质等微量营养缺乏相比蛋白、脂肪、糖类等主营养的缺乏更具隐蔽性,因此,世界微量营养组织将目前矿物质的缺乏称之为“隐性饥饿”。

        那么如何来评估我们是否处于“隐性饥饿”之中呢?目前,主要是通过研究当增加某种矿物质时,是否能够带来身体状况的更优表现,依据这些研究,世界卫生组织和营养学会制定出,不同矿物质的适宜摄入范围。通过对比居民的实际摄入量和适宜摄入量,就可以判断出是否存在“隐性饥饿”问题。

        现在全球处于“隐性饥饿”的人群高达1/3,其中,在中国硒、锌、铁、钙、碘的缺乏更为普遍。功能农业的发展使命就是:以日常食物来解决“隐性饥饿”。

【编者按】

        想象一下,每天在吃饭的时候,吃水果的时候,很自然地补充了我们身体缺乏的某种矿物质,大家都能身体健康而强壮,感冒、癌症很多疾病都离我们远去。这该是多么美妙的事情呀!而功能农业就是要让这个梦想成为现实。

        功能农业从最初2008年由赵其国院士提出,至今将近7年。但公众对这样一个全新的方向还很不了解,为了形象、生动的向社会传播功能农业的有关科学知识,笔者根据日常大家关心的问题,以答疑解惑的形式编辑了《功能农业百问》,并通过互联网、纸媒和书籍等全媒体刊发。

谨以此文,纪念即将到来的功能农业7周年!

 

中科大苏州研究院功能农业实验室

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