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《功能农业百问》之八十:功能农业的五大趋势:便捷化

时间:2016-08-08  来源:未知  作者:尹雪斌  点击: 次
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       随着功能农业在未来的发展,便捷化趋势也会越来越明显。功能农产品的消费场所会变得多样,传统意义上的“餐桌”,会有一些新变化,书桌、办公桌边也可享用。
       便捷化食品的研制并不复杂,而是一种消费趋势的觉察与顺应。在这一过程,需要考虑到不伤害“健康”食品的内涵,尽少引入不健康的成分,比如可能带来损害的部分食品添加剂。
       在众多的方便食品中,可以选择那些既能带来方便体验,又通过技术能够保持功能性物质活性、效力。当然这一过程,或许还可以带来食品加工技术的新进步。
       便捷化包含食物的缩量化,即少量一点就能带来多个营养素充足的补充。也包含食物中水分的管理,如果想引用方便,会制备成饮品,如果想携带方便,就可以制成咀嚼片。便捷化的发展,需要一些标准提前制定,因为便捷化带来一定的风险隐患。如果产品对于消费者没有尽到明确的提示义务,容易出现过量摄入。
【编者按】
       想象一下,每天在吃饭的时候,吃水果的时候,很自然地补充了我们身体缺乏的某种矿物质,大家都能身体健康而强壮,感冒、癌症很多疾病都离我们远去。这该是多么美妙的事情呀!而功能农业就是要让这个梦想成为现实。
       功能农业从最初2008年由赵其国院士提出,至今将近7年。但公众对这样一个全新的方向还很不了解,为了形象、生动地向社会传播功能农业的有关科学知识,笔者根据日常大家关心的问题,以答疑解惑的形式编辑了《功能农业百问》,并通过互联网、纸媒和书籍等全媒体刊发。
谨以此文,纪念将到来的功能农业8周年!
中科大苏州研究院功能农业实验室
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